「個排煙罩黐嘅油渣厚過支票簿,你就知前手點解急住走!」觀塘工業區資深廠房經紀強哥點著菸說。在香港頂讓食物工場,設備殘值與牌照風險的計算比菜市場殺價更血腥。我們dai32平臺揭開業內用「衛生折舊率」逆向談判的黑箱技巧,教你從發霉的冷凝管裡榨出真金白銀。
翻開餡料攪拌機底盤,若累積超過10隻蟑螂殘骸,代表至少三年未深度清潔。去年葵涌某點心工場頂讓時,買家憑此發現壓價$18萬。
測試密封條彈性:若需用力才能關緊,預示製冷效率下降30%。深水埗冷藏食品工場案例顯示,這項缺陷平均影響頂手費15%。
2025年起,油煙排放顆粒物濃度不得超過1.2mg/m3。接手老廠前,務必要求賣方提供最近檢測報告——土瓜灣有買家因忽略此項,接手後被迫花$25萬升級設備。
已報廢但未移除的機械(如生鏽的舊型烤箱),可能導致食環署拒絕續牌。簽約前要逐項核對牌照登記設備清單。
帶紫外線燈檢查牆壁霉斑,用分貝計測量凌晨時段噪音。元朗某調味醬工場賣方在專業驗收工具前,主動降價$32萬。
合約必須註明:「30%款項於首次食環署檢查合格後支付」。大埔豆腐廠頂讓糾紛證明,這條款能擋掉80%衛生隱患。
「睇見通風管滴油,就知壓價空間仲有幾多。」經手過百宗香港頂讓食物工場的強哥撚熄菸頭總結。記住,香港食物工場如何頂讓的關鍵,在於把食環署標準轉化成你的議價彈藥——機器殘值只是表象,牌照風險才是真金白銀。
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